Szeptember 4-én először rendezik meg az Etyeki Pezsgőünnepet a Rókusfalvy Birtokon. Az esemény gyökerei a Pezsgőkonferenciához nyúlnak vissza, de a korábbi szakmai rendezvény idén kilép a konferenciateremből: a szőlősorok közé költözik, és a szakma mellett mindenki felé nyit, aki kíváncsi a pezsgőkultúrára. Arról, hogy miért volt szükség a változásra, és mitől lesz más az Etyeki Pezsgőünnep, Rókusfalvy Pállal, az esemény egyik szervezőjével és házigazdájával beszélgettünk.
Miért volt szükség a Pezsgőkonferencia újragondolására?
Rókusfalvy Pál: A Pezsgőkonferencia fontos szakmai találkozóponttá vált az elmúlt években, de azt éreztük, hogy a klasszikus konferenciaforma kezd elfáradni. Egy egész napos, zárt térben zajló program óhatatlanul kötött: előadó, közönség, színpad, időkeretek. Miközben maga a pezsgő ennek szinte az ellenkezőjéről szól. Találkozásokról, beszélgetésekről, gasztronómiáról, életörömről.
Nem a szakmaiságból akartunk visszavenni, hanem a falakat szerettük volna lebontani körülötte.
Innen jött az Etyeki Pezsgőünnep gondolata?
Pontosan. A szakmai alap megmarad, csak sokkal közvetlenebb formában. Azt szeretnénk, hogy ne egy előadást hallgasson végig valaki a pezsgőről, hanem legyen ott a pohár az asztalon, mellette üljön a borász, a sommelier vagy éppen egy egészen más területről érkező érdekes ember, és induljon el egy valódi beszélgetés.
Ezért lépünk ki a konferenciateremből a szőlősorok közé. Etyeken vagyunk… kár lenne egy teremből beszélni arról, amit néhány méterrel arrébb meg lehet élni.
Vagyis kevésbé szakmai lesz az esemény?
Inkább úgy mondanám: kevésbé lesz kötött, de nem kevésbé tartalmas.
Lesz Workshop és Masterclass, vezetett kóstolás, eredetvédett Etyeki Pezsgők és különleges tételek. Emellett három interaktív, podcast-jellegű beszélgetéssel készülünk, ahol szándékosan túl is lépünk a bor szűken vett szakmai világán.
Beszélünk majd egészségtrendről és pezsgőkultúráról, generációkról, hagyományról és változó fogyasztási szokásokról, illetve arról is, milyen szerepe van ma a pezsgőnek a gasztronómiában.
Ehhez elég sokféle területről hívtatok vendégeket.
Ez tudatos döntés volt. Gulyás Michelle olimpiai bajnokként egészen más nézőpontot hoz a beszélgetésbe, mint Sebastian Giraldo többszörös sommelier bajnok. Rákóczi Ferenc a média és a gasztronómia világából érkezik, Lobenwein Norbert több évtizedes fesztiválszervezői tapasztalatát hozza, míg Fonnyadt „Fonyi” Levente a magyar társadalom jellegzetes figuráit kifigurázó TikTok-paródiáival képvisel egy frissebb, kortárs kulturális nézőpontot. Kutas István a kommunikáció és a borkultúra, Hollósi Dávid pedig a borágazat gazdasági háttere felől kapcsolódik be a beszélgetésekbe.
Pont ettől lehet érdekes. Nem azt szeretnénk újra elmondani egymásnak, amit a boros szakma már tud, hanem új nézőpontokat behozni.
Kinek szól akkor az Etyeki Pezsgőünnep?
A szakmának is, de egyáltalán nem csak a szakmának.
Annak, aki szereti a pezsgőt, de szeretne egy kicsit többet tudni róla. Annak, aki érdeklődik a gasztronómia iránt. Annak, aki kíváncsi érdekes emberek gondolataira. És annak is, aki egyszerűen szeretne eltölteni egy igényes nyárvégi délutánt Etyeken.
Szerintem a jó borkultúra nem attól működik, hogy kizárólag szakemberek értik. Éppen ellenkezőleg: akkor él igazán, amikor képes megszólítani az embereket.
Etyek mennyire fontos része ennek a koncepciónak?
Alapvető. Etyeknek komoly pezsgőkészítési múltja van, és ma már az Etyeki Pezsgő eredetvédett kategóriaként is megmutatja, hogy a borvidék mit gondol a minőségi tradicionális pezsgőről.
Az ünnepen több olyan etyeki pincészet is velünk tart, amely saját Etyeki Pezsgővel érkezik: az Orosz Gyula Pince, a Szijjártó Előd Wines, az Anonym Pince, a Haraszthy Winery, az Optimus Winery, valamint természetesen a Rókusfalvy Etyek pezsgői is kóstolhatók lesznek. Fontosnak tartjuk, hogy az eredetvédelem ne csak egy felirat legyen a palackon, hanem legyen mögötte arc, történet és személyes találkozás is.
Emellett a Törley és a Sauska tételei, valamint a Kárpát-medence izgalmas pezsgői is helyet kapnak a kínálatban, így az etyeki karakter mellett egy tágabb pezsgőkulturális körképet is szeretnénk adni.
És mi történik, amikor véget érnek a szakmai programok?
Akkor sem ér véget a Pezsgőünnep, csupán átvált egy másik ritmusba.
Megnyílik a grillbár, továbbra is lehet pezsgőket kóstolni, és az Éliás Junior Kvartett koncertjével folytatódik az este a szőlőben. Külön „Csak pezsegnék” jegyet is létrehoztunk azoknak, akik 19 órától már csak erre az esti részre csatlakoznának.
Ez is része annak, amit az új formával szeretnénk megmutatni: a pezsgőkultúra nem ér véget ott, ahol véget ér egy szakmai előadás.
Ha egyetlen mondatban kellene megfogalmazni: mit szeretnél, milyen élménnyel menjenek haza a vendégek?
Azt szeretném, ha úgy éreznék, hogy sokkal többet kaptak egy pezsgőkóstolónál. Megismertek egy új tételt, hallottak egy gondolatot, amin még hazafelé is gondolkodnak, találkoztak valakivel, akivel egyébként soha nem ültek volna egy asztalhoz és közben egyszerűen jól érezték magukat.
A pezsgő évtizedek óta velünk ünnepel. Szeptember 4-én végre mi ünnepeljük a pezsgőt.