Az elmúlt években látványosan átalakult a magyar gasztronómia térképe. Míg korábban a legtöbb díjazott étterem és fine dining élmény Budapesthez kötődött, ma már egyre több elismert vidéki étterem kerül a figyelem középpontjába. Ez nem egyszerűen statisztikai érdekesség, hanem egy olyan folyamat, amely alapjaiban változtatja meg azt is, hogyan gondolkodunk egy hétvégi kiruccanásról vagy egy különleges vacsoráról. A Michelin Guide, Gault